Ecailler et trancher votre daurade et enfarinez les morceaux
Faites revenir dans un wok d'huile bien chaude. Réservez
Dans la même poêle, faites revenir l'aubergine taillée en tronçons de 5cm
Mettre une bonne cuillère à soupe d'ail gingembre et l'oignon coupé en dés, rajouter le massala
Laisser cuire 10 minutes
Pendant ce temps, mixez la boite de tomates pelées avec de la coriandre (1/4 de botte)
versez cette préparation dans le wok, saler et laisser mijoter 10 minutes
Posez vos tranches de poissons dans la sauce et laisser cuire une vingtaine de minutes
rectifier l'assaisonnement et parsemer de coriandre ciselées
Notes de la recette
En accompagnement des faratas (roti, galette mauricienne). La recette dans mon blog